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Si bien el aceite de oliva y el jugo de limón suelen utilizarse para acompañar ensaladas o alimentos, consumirlos juntos puede brindar ciertos beneficios para la salud.
¿Quieres probarlos, pero no sabes para qué sirven? Hoy te explico todo sobre esta combinación que, aunque a primera vista parece extraña por su consistencia, podría ser de mucha ayuda.
El aceite de oliva es benéfico para la salud cardiovascular.
¿Cuáles son los beneficios del aceite de oliva?
Un artículo de la Fundación Española del Corazón explica que el aceite de oliva es un gran aliado para controlar la presión arterial. Esto se debe a su contenido elevado de compuestos fenólicos, sustancias naturales con propiedades antiinflamatorias y antitrombóticas que protegen el sistema cardiovascular.
Y además, dichos compuestos también pueden combatir la arteriosclerosis, un proceso en el que las arterias se endurecen y pierden elasticidad con el paso del tiempo, aumentando el riesgo de enfermedades como la hipertensión.
Su consumo también podría ayudar a disminuir el colesterol LDL, comúnmente conocido como “malo”, y a elevar el HDL, o denominado “bueno”.
Y más allá de los compuestos fenólicos, es benéfico por su aporte de ácido oleico, una grasa monoinsaturada que contiene el aceite de oliva y que puede promover el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos.
Es por ello que suele recomendarse como una de las principales fuentes de grasa dentro de la alimentación.
Y el National Institutes of Health destaca su papel en la prevención de la diabetes tipo 2. Ello se debe a que mejora la sensibilidad a la insulina y favorece el transporte de glucosa al organismo.
El jugo de limón puede incrementar las defensas del cuerpo.
¿Cuáles son los beneficios del jugo de limón?
El jugo de limón contiene vitamina C, limoneno y otros compuestos bioactivos que fortalecen el sistema inmunológico.
Este cítrico cuenta con propiedades antimicrobianas e inmunomoduladoras que pueden apoyar al cuerpo para combatir enfermedades respiratorias leves.
Otro beneficio asociado al consumo de limón es el control de la presión arterial, puesto que su ácido ascórbico contribuye al relajamiento de los vasos sanguíneos y mejora la circulación.
La vitamina C también participa en la formación de colágeno, proteína que mantiene la elasticidad e hidratación de la piel.
Y adicional, puede mejorar la absorción de hierro en el organismo, contribuyendo a la formación de hemoglobina y reduciendo el riesgo de desarrollar anemia.
El limoneno, compuesto de la fruta con propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, se relaciona con la protección de la salud estomacal y la prevención de úlceras.
Por todo lo anterior, tomar aceite de oliva con jugo de limón puede aportar algunos beneficios gracias a las propiedades de ambos ingredientes: desde favorecer la digestión, aportar antioxidantes y contribuir al cuidado cardiovascular, siempre y cuando se consuma con moderación.
¿Qué considerar antes de tomar aceite de oliva con jugo de limón?
Consumir jugo de limón con aceite de oliva puede traer numerosos beneficios, pero también es una mezcla rodeada de mitos.
Por ejemplo, se dice que su consumo puede ayudar a desintoxicar el organismo. Sin embargo, no hay suficientes estudios científicos que avalen esa supuesta capacidad para limpiar o desintoxicar el cuerpo.
Aunque el aceite de oliva es reconocido por sus propiedades saludables, también contiene una cantidad considerable de calorías.
Aproximadamente 15 mililitros, equivalentes a una cucharada, aportan cerca de 119 calorías, por lo que recomienda consumirlo con moderación.
Si quieres hacer esta preparación
Lo deal es usar de 10 a 15 mililitros de aceite de oliva extra virgen y el jugo de medio limón, cantidades que se encuentran dentro de lo recomendado por la Fundación Español del Corazón.
Dr. Victor Hugo Reyes Castellanos Ced. Prof. 3564817 Universidad Veracruzana
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